ISMAT 21643

Gestão da Qualidade e da Sustentabilidade

• ApresentaçãoPresentation

  A UC de Gestão da Qualidade e Sustentabilidade explora estratégias para integrar práticas sustentáveis e de qualidade na gestão de atividades turísticas. O seu âmbito abrange a indústria do turismo, incluindo áreas como hotelaria, operadores turísticos e destinos turísticos. Os domínios de intervenção incluem a melhoria da experiência do turista, preservação ambiental, responsabilidade social e económica. Esta UC é pertinente devido à crescente procura por turismo sustentável e à necessidade de garantir qualidade e responsabilidade na indústria do turismo.  
• ProgramaProgramme

  CP1 - Introdução à problemática da qualidade CP2 - Abordagem histórica ao conceito de qualidade e sua evolução CP3 - Sistema português da qualidade/Sistema europeu da qualidade - Certificação de sistemas da qualidade Processos - Qualificação de pessoas Normalização CP4 - Sistemas de gestão da qualidade (EN ISO 9000, 9001, 9004 e NP 4427) Processos diretos - Processos associados CP5 - Programas de qualidade total - O modelo EFQM CP6 - Avaliação da qualidade CP7 - Ferramentas/Técnicas da qualidade CP8 - A qualidade e a sua relação com o desenvolvimento sustentável A responsabilidade social e a ética da qualidade
• ObjectivosObjectives

  Os objetivos da unidade curricular são:   AO1 - Apresentar os conceitos e técnicas associados à gestão da qualidade; AO2 - Dotar o estudante de conhecimentos das mais recentes abordagens teóricas e suas aplicações práticas sobre a qualidade, no atual contexto de complexidade e incerteza. AO3 - Mostrar que o estudo da qualidade e da sua relação com a sustentabilidade é essencial para o desempenho das organizações.   No final da unidade curricular os estudantes deverão ser capazes de:   AO4 - Apresentar os conceitos associados à gestão da qualidade; AO5 - Desenvolver e implementar um sistema de gestão da qualidade.
• BibliografiaBibliography

  Blanc, I.; Novo, O. (2018). Gestão da Qualidade e de crises em negócios de Turismo. SENAC. Capricho, L. (2014). As estratégias de qualidade no alojamento turístico e o turismo sustentável (tese de doutoramento). Universidade Miguel Hernández Capricho, Lina & Lopes, Albino (2007). Gestão da qualidade (1.ª ed.). Editora RH. Cruz, B.I., & Brás, D.M. (2024). Sustentabilidade - Um Desafio Coletivo. Tinta da China EFQM (2016). EFQM framework for the hospitality and tourism industry. EFQM Pires, A. (2012). Sistemas de gestão da qualidade ? ambiente, segurança, responsabilidade social, indústria, serviços, administração pública e educação . Edições Sílabo Santos, A.N., Teixeira, A., & Rosa, A. (2023). Gestão da Qualidade - De Deming ao Modelo de Excelência da EFQM (4.ª ed.). Edições Sílabo. Van der Wagen, L. (1997). Communication in Tourism & Hospitality: Meeting the World in the Workplace. Hospitality Press.
• MetodologiaMethodology

  A metodologia de ensino engloba aulas teóricas para a exposição da matéria (métodos expositivo e interrogativo) e apresentações e discussões pelos estudantes (métodos ativo e participativo). Experiências de Aprendizagem Externa: As visitas de estudo e saídas de campo proporcionam aos alunos experiências práticas e a oportunidade de aplicar seus conhecimentos em contextos do mundo real. A avaliação contínua baseia-se num trabalho de grupo (40%) e respetiva apresentação (40%), assiduidade (10%) e num relatório individual sobre uma visita de estudo ou seminário (10%). O trabalho de grupo divide-se em duas etapas: 1- Aplicação de uma avaliação EFQM em contexto empresarial. 2- Realização de um Problem-Based Learning (PBL) para desenvolver o raciocínio crítico perante desafios na aplicação de um programa relacionado com sustentabilidade no turismo. Avaliação Final: Os estudantes que não optem pela avaliação contínua ou que nela não obtenham aprovação realizarão um exame escrito (100%).
• LínguaLanguage

  Português
• TipoType

  Semestral
• ECTS

  5
• NaturezaNature

  Obrigatório
• EstágioInternship

  Não